Jouluinen tuorepuuro

Hiljaista on huopatossuhengessä. Olen ilmeisimminkin sesonkisisustajan lisäksi sesonkibloggaaja. Viime kuukaudet olen joogannut, joogannut ja syönyt suklaata. Aloitin suklaakonvehtikauden ajoissa ja odotan innolla, minkälaisen lukeman saan vaakaan aikaiseksi tällä aikaistetulla aikataululla. Varmaan jonkun ihanan ja sopivan!

Sananen tuorepuuroista: tuntuvat liisteriltä eivätkä maistukaan sen paremmalta. Paitsi sitten kun tekee sen oikein erehdyksen kautta onneen. Eväskipossa on sammakonliman näköistä materiaalia ja tekstuuri suussa toki edelleen kylmän limainen, mutta herkullinen sellainen. Suosittelen alla olevaa suurella lämmöllä kaikille aamukiireestä kärsiville. Itse hämmennän puuron kippoon ja jääkaappiin jo illalla, mutta tämän ehtii tehdä myös aamulla. Valmistusaika on noin 30 sekuntia eli varsin maltillinen. Hyytymisaika vartista eteenpäin.

Piparkakkuinen tuorepuuro

• kaksi dl mantelimaitoa
• kaksi ja puoli rkl chia-siemeniä
• puoli dl isoja kaurahiutaleita
• suolaa
• piparkakkumaustetta
• marjoja
• hunajaa

Sekoita keskenään mantelimaitoa, siemenet, kaurahiutaleet. Mausta suolalla ja piparkakkumausteella. Lisää hyytymisen jälkeen päälle marjat ja hunaja, vaikka vasta sitten aamulla. Pakastemarjat ehtii hyvin sulaa ihanan kohmeisiksi työmatkan aikana.

Paahdettua paprikapestoa

Minulla oli ruokapöydässä lauantaina kaksi ekstralaista, joista toinen rehellisesti arvioi valmistamaani keittoa kommentilla ”viisi ja puoli kymmenestä”. Säästän maailman siltä reseptiltä ja tarjoilen onnistuneen leivänpäällissoossin keitto-ohjeen  sijaan.      

  

Paahdettu paprikapesto

• kaksi punaista paprikaa
• yksi dl cashew-pähkinöitä
• puolikas dl manteleita
• puolikas dl auringonkukansiemeniä
• ruokalusikallinen kookosöljyä
• pala parmesania (omani oli noin 20g)
• ruukullinen basilikaa
• oliiviöljyä
• suolaa
• mustapippuria

Puolita paprikat (poista kodat) ja hiero niihin hieman oliiviöljyä.  Paahda paprikoita uunissa 200 asteessa grillivastuksella noin kymmenen minuutin ajan tai mitä uunisi on mieltä. Laita paprikat uunista oton jälkeen muovipussiin tai kannelliseen astiaan jäähtymään.  Poista paprikoista kuori (edellä mainittu toimenpide auttaa siinä).  Sekoita kookosöljy pähkinä-manteli-siemenseokseen ja paahda nekin uunissa. Aikaa tuo vie viidestä minuutista ylöspäin. Laita paahdetut ainekset, basilika ja juusto tehosekoittimeen. Lisää reippaasti oliiviöljyä, mausta suolalla ja mustapippurilla. Säilytä jääkaapissa kannellisessa purkissa.

Odotan tänään alkanutta viikkoa kovasti, sillä juhlin perjantaina syntymäpäiviäni. Ja lauantaina juhlitaan niitä vielä ystävien kanssa kotipileet-hengessä. Niin siistii!

Syyspiirakkaa, omenapiirakkaa

Jes, tein sen! Onnistuin tekemään gluteenittoman omenapiirakan, jonka syöminen nikottelematta ei vaadi ehdotonta rakkautta minua kohtaan. Edellinen kokeilu meni noin 95%:sti biojätteeseen. Syynä se, että piirakka maistui 95%:sti biojätteeltä. Mutta tämä kokeilu oli menestys. Jopa niinkin suuri että uskallan kertoa, miten tämä tehtiin.

Gluteeniton omenapiirakka

Taikina

• 100 g voita
• yksi dl kookossokeria
• yksi kananmuna
• yksi ja puoli dl perunajauhoja
• yksi dl mantelijauhetta
• kanelia
• kardemummaa

Päälle

• omenoita ja
• kaksi kananmunaa
• kaksi dl turkkilaista jogurttia
• yksi dl kookossokeria
• kanelia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kookossokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää kuivat ainekset. Laita uuniin 175 asteeseen viideksi minuutiksi ja ota ulos. Asettele ompot haluamallasi taiteellisella visiolla esipaistetun pohjan päälle, ripottele päälle kanelia. Vatkaa keskenään kananmunat, jukra ja sokru. Kaada seos teoksen kruunuksi ja paista uunissa vielä noin 20 minuuttia. Uuniajat ovat täysin ohjeellisia, sillä meidän uuni toimii mielestäni tavallista tehokkaammin.

Asian vierestä vielä sananen. Vietin tänään lounaan joogasalissa. Sinne saliin jäi kipeä selkä, stressi ja harmistus. Toisinaan hölmönä hetkenä harmittelen, että miksi löysin joogan vasta muutama vuosi sitten, enkä vaikka 10. Viisas minä tosin tietää, että joogamatkani aika oli vasta nyt, kun olen  siihen valmis.

Mustikkamauste

Se, kuka tykkää mustikasta ja kardemummasta rakastaa mustikkamaustetta. Voi laittaa puuron päälle tai smoothieen. Muita käyttötarkoituksia en ole vielä keksinyt, mutta hyviä on noikin. No jätskin päälle, sekin toimis. Vaikka kolmen kaverin Mustikka & Kardemumma-jäden päälle, tårta på tårta-henkeen. Ohje on otettu sellaisenaan Joogaruokaa-kirjasta, jonka ostin taannoin omaksi. Uskoisin, että se on ainoa ruokakirja jonka olen itse ostanut. Olen toki saanut sen seitsemäntoista lahjaksi, mutta tähän meni omaa fyrkkaa 12,70€. On sen arvoinen.

Mustikkamauste

• yksi dl mustikkajauhetta
• kaksi dl kookoshiutaleita
• yksi rkl jauhettua kardemummaa
• yksi tl vaniljajauhetta

Laita kaikki ainekset tehosekottimeen ja surraa hienoksi. Säilytä kannellisessa purkissa.

Ulkona on maailman kaunein ilma tänään. Tuolla on asteet nollassa ja kuulas taivas. Näiden muutamien kirpeiden päivien vuoksi syksy on mun lempivuodenaika. Peittoaa läähätys-kesät mennen tullen. Illalla kävelylle!

Gluteenitonta siemenleipää

Ah, viikonloppuni oli tapahtumarikas ja tämän viikon käynnistymiseen on tarvittu kuppi jos toinenkin kahvia. Edessä häämöttävät synttärijuhlani vaativat sunnuntaivisiitin Tallinnaan ja iyengarjoogan totesin lauantaina lyhyen workshopin jälkeen ei-mun-suuntaukseksi. Olen myös katkaissut sokerittoman putken ja syönyt kakkua lastensynttäreillä. En tullut sokerihumalaan, mutta edelleenkään ei mitenkään hirveästi tee mieli makeaa ja hyvä niin. Nyt on totaalikieltäytymisen aika kuitenkin ohi ja on aika suhtautua makeaan myrkkyyn lempeydellä. Irtsareita saa syödä joskus ja kakku voi olla muutakin kuin raakakakkua. Toki ostin kuitenkin Ruohonjuuresta kookossokrua, jos nyt iskee inspiraatio leipomiseen. Olen oman elämäni sketsihahmo.

Seuraavan siemenleipäohjeen löysin sattumalta (alkuperäinen ohje täällä) googlatessani erään tunnin joogaopettajaa, joka näytti supertutulta. Tämä mysteeri ei ihan täysin auennut, mutta sain tehtyä tämän perustamiskustannuksiltaan mielipuolisen hintaisen leivän. Mulla nyt sattuu olemaan kaappi täysi siemeniä ja niiden kavereita, mutta jos sulla ei ole ja haluat tätä leipää nauttia, varaudu kaupparetkeen paksun lompakon kanssa. Mä puolitin ohjeen ainekset (koska mun leipävuoka ei ole kokoa large) ja modasin koostumusta kaapin sisällön mukaan. Tuli justiinsa sopiva taikina ja hyvää leipää ilman jauhoja. Leipäpalani on nyt muodikkaasti gluteeniton ja helvetin painava. Söin aamupalalla itse tehdyn quacamolen kanssa. Kukaan muu perheestäni ei halunnut maistaa yhtä haukkua enempää, mutta se on heidän menetyksensä.

Gluteeniton siemenleipä

• kaksi ja puoli dl auringonkukansiemeniä


• yksi dl pellavansiemeniä


• yksi dl kurpitsansiemeniä

• puolikas dl cashew-pähkinöitä rouhittuna 

• puolikas dl mantelirouhetta

• kaksi ja puoli dl tattarihiutaleita

• puolikas dl kookoskuitujauhoja 

• kaksi ja puoli rkl chia-siemeniä

• kaksi rkl psylliumkuitujauhetta

• kolme rkl seesaminsiemeniä

• kolme rkl kookosöljyä

• suolaa maun mukaan (laitoin paljon)

• kaksi rkl kookossokeria

• yksi dl aurinkokuivattuja tomaatteja

• noin neljä dl vettä

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Sulata kookosöljy juoksevaksi ja lisää sen sekaan kookossokeri ja vesi. Yhdistä kuivat ainekset ja neste (muista lisätä suola), sekoita tasaiseksi. Lisää vettä tarvittaessa, mutta taikinan kuuluu olla paksua. Kaada seos vuokaan ja anna tekeytyä muutama tunti. Laita uuniin puoleksi tunniksi 175 asteeseen. Irroita tämän jälkeen leipä vuoasta ja paista vielä puoli tuntia. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Leipä säilyy hyvin jääkaapissa reilun viikon.

Ja minkä hintaiseksi leipä sitten perustamiskustannuksiltaan tulee? Laskujeni mukaan tarvitset valuuttaa varovaisimmankin arvion mukaan kooltaan pienimmillä pakkauskoilla 50 euron verran. Siitä tekee kyllä sitten monen monta painavaa ja lisäaineetonta leipää, ei huolta.