Uuden vuoden näkkileipä

Joulu meni, uusi vuosi meni ja arkivapaat menivät hujauksessa. Uudenvuodenlupauksia on jos jonkin moisia. Mies ei juo tammikuussa lainkaan alkoholia ja on koko kuun kasvisruokavaliolla. Edellämainitut on mulle ihan normia, ellei ole jotain erikoisjuhlia. Näiden sijaan olen päättänyt muun muassa kirjoittaa ihan kynällä joka päivä vuonna 2015. En muista, miten eilinen runoilu meni, että tämä on tavallaan jo vähän penkin alla. En oikeastaan tarvitse mitään ihmeellisiä ryhtiliikkeitä suuntaan tai toiseen. Oon jo ihan riittävä tällaisena ja matkalla oikeaan suuntaan.

Sisko toi joulun alla kaveriltaan tuliaisena itsetehtyä näkkäriä, sekä gluteenitonta että ruis- ja vehnäjauhoja sisältävää versiota. Näkkärit nakerrettiin voin ja juuston kanssa alta aikayksikön pois ja eilen tein lisää Martan ohjeella. Tämän helpompaa ei leivän teko varmaan enää voi olla, uskoisin.

Ruisnäkkärit

• yksi dl karkeita ruisjauhoja
• puoli dl vehnäjauhoja
• puolitoista dl kaurahiutaleita
• puolitoista dl Pirkan salaattisiemenseosta
• kolme neljäsosa dl seesaminsiemeniä
• yksi tl suolaa
• kaksi ja puoli dl vettä
• puolikas dl öljyä
• sormisuolaa

Sekoita keskenään kuivat ainekset ja lisää sekaan vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan vetäytyä noin 30 minuuttia. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Käytin Martan ideaa ja taputtelin taikinan tasaiseksi levyksi laittamalla toisen leivinpaperin seoksen päälle. Taikina on meinaan tosi tosi tassuihin tarttuvaa. Ripottele vielä murskattua sormisuolaa näkkärin päälle ennen sen siirtämistä uuniin. Paistoin taikinaa kiertoilmauunissa150 asteessa noin 40 minuuttia. Loppupuolella tiputin hieman asteita vielä pois, ettei kävisi käry.

Tässä sitä nyt mennään, kohti vuotta 2015! Siitä tulee yhtä hyvä kuin edellisestäkin, usko pois.