Sitruunainen juustokakku

Ilmeisesti meillä ei ole juuri tehty ruokaa, vaan on vain leivottu herkkuja. Ei ihan täysin pidä paikkaansa, mutta monta kertaa viikossa tapahtuvan grillauksen taltiointi ei välttämättä kiinnosta ketään muita kuin syöjiä. Eilen tiensä löysi uunin kautta pöytään sitruunainen juustokakku. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan aarteista. Mulla ei luonnollisesti ollut ihan samoja aineksia kaapissa ja kaupastakin unohtui osa, joten jouduin hieman soveltamaan. Olen sitruunajuustokakun tehnyt useita kertoja aiemminkin, mutta tämä on tähänastisista ollut suunmakuisin.

Sitruunainen juustokakku uunissa

Pohja:

• 200 g digestive-keksejä
• 150 g voita
• neljä rkl ruokosokeria

Täyte:

• 360 g  tuorejuustoa
• 150 g ranskankermaa
• puolikkaan sitruunan mehu
• kaksi dl ruokosokeria
• yksi ja puoli tl vaniljasokrua
• yksi dl kuohukermaa
• ¾ dl perunajauhoja
• neljä munaa

Murskaa voileipäkeksit tehosekoittimella. Sulata voi. Sekoita voisulaan keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Notkista tuorejuusto vatkaimella. Lisää kulhoon ranskankerma, sitruunamehu ja ruokosokeri. Lisää vaniljasokeri. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan. Lisää seos täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa noin tunti (meidän uunilla meni 40 minuuttia). Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn. Kun sitruunaunelma on jäähtynyt, koristele vatuilla ja tomusokrulla.

Kakku suositellaan tehtäväksi päivää ennen tarjoilua. Itsehän leivoin tämän kaksi tuntia ennen pöytään menoa. Kohta saa naapurini testata, maistuuko kakku paremmalta yön seisomisen jälkeen. Jos on herännyt puoli viideltä syöttämään vauvaa, on ansainnut palan yön hyvin levännyttä juustokakkua.

Aamupäivä Fallkullassa

Eräänä päivänä suuntasimme pyörän nokat kohti Malmilla sijaitsevaa Fallkullan kotieläintilaa. Kaupunkilaislapseni oli eläimistä vilpittömästi ihastuksissaan. Hän kyseli pupuja nähdessään että "mitä nuo ovalat syö" ja mahtavat sarvet omaavasta pukista että "onko toi se joulupukki".

Oma suosikkini tilan nähtävyyksistä oli joulupukin lisäksi sisätiloissa sijaitseva liitutaulu.

Kuvat ovat vähän reppanoita. Kiittelin itseäni siitä, että roudasin mukaan kameran. Muistikortin jätin kuitenkin tällä kertaa kotiin. 

Punaista kastiketta

Alla olevissa kuvissa on esillä punaista kastiketta ilmeisimminkin kahdella eri tapaa. Kastikkeen kanssa oli tarjolla "jotain juomaa".

Ohjetta en saanut ylös, mutta ruoka valmistettiin hartaudella ja erilaisia sekoitusliikkeitä tehden. Syömään voi kutsua vaikka vaarin.

Banaanimustikkajäätelö

Tämän helpommaksi ei "jäätelön" valmistaminen kotioloissa mene. Pakastettuja banaaneja ja jotain marjoja kaveriksi. Monitoimisurruttimeen hetkeksi ja voila, saat kermaista ja ah-niin-terveellistä jäätelöä. Banaanin pakastamisen kikkasin kirpputorilta hankkimastani raakaruokaopuksesta, hyvin sijoitettu 50 senttiä. Seuraavaksi otan työn alle kirjasta Kalifornialaisen limettipiiraan. Kahvitteluvieraat, jotka haluatte tsufeenne kanssa jotain terveellistä ja kokeellista pähkinämössöistä juttua, ilmoittautukaa!

Banaanimustikkajäätelö

• kolme pakastettua banaania ( älä ole kuten minä eli hölmö ja pakasta banaaneita kuorineen päivineen vaan leikkaa banselmit ensin palasiksi ja laita sitten vasta kylmään. Tsiisus olen pönttö.)
• 100 g pakastettuja mustikoita
• hunajaa makeutukseksi.

Laita ainekset monitoimilaitteeseen tai surruta sauvasekoittimella sileäksi. Mausta hunajalla ja tarjoile heti.

Pinkistä rakkaudella asetellusta aluspaperista huolimatta jätski näyttää vähän mustikkaiselta pökäleeltä. Älä anna sen kuitenkaan hämätä, vaan tee tätä alati jätsijätsiä vaativalle jälkeläisellesi ja vanhoihin farkkuihin tahtovalle takapuolellesi. Te molemmat tykkäätte, vakuutan.

Suklaakuppikakkuja suklaan ystävälle

Taas tehtiin kuppikakkuja, tällä kertaa landelle jälkkärituliaisiksi. Kakkosanoppini tykkää suklaasta ja minä voisin vaikka elää sillä. Kello herättämään seitsemältä ja suloisuudet uuniin. Nautittiin äskettäin näitä suklaisia paholaisia lounaan päätteeksi ja totesin heräämisen olleen hyvä teko. Ohje on Hummingbird bakeryn alkuperäisestä reseptistä muokattu herkkupeppuni tarpeisiin ja kaapista löytyneisiin aineksiin sopivaksi.

Suklaakuppikakut

• 100 g vehnäjauhoja
• kaksi ja puoli rkl tummaa kaakaojauhetta
• 140 g ruokosokeria
• yksi ja puoli tl leivinjauhetta
• hyppysellinen suolaa
• 40 g huoneenlämpöistä voita
• 120 ml maitoa
• vaniljaa
• yksi kananmuna
• yksi pätkis pilkottuna
• koristeluun mitä vaan, nämä beibit saivat kruununsa Mariannerakeista ja appelsiinisuklaapaloista.

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja voi keskenään. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet toisiinsa tasaisesti. Yhdistä toisiinsa maito, vanilja ja kananmuna. Lisää tästä ensin puolet jauho-sokru-voiseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput ja vatkaa, kunnes seos on sileää.

Lusikoi taikina paperivuoilla vuorattuun muffinssivuokaan. Upota jokaiseen kuppikakkuun yllätykseksi pieni pala pätkistä. Uuni 170 asteelle ja muffinssit valmistuivat meidän uunissamme 15 minuutissa. Tarkkailin tilannetta kuin haukka, sillä en ole edelleenkään sinut uuden uunimme kanssa.

Suklaakuorrute

• 300 g tomusokeria
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 40 g tummaa kaakaojauhetta
• kolme rkl maitoa.

Vatkaa monitoimilaitteella sekaisin tomusokru, voi ja kaakaojauhe. Lisää maito ja vatkaa tehokkaalla nopeudella vähintään viisi minuuttia.

- Äiti, tää on näistä mun suosikki. Tiedoksi että kyseessä oli isoin ja eniten koristekarkkeja omannut yksilö.