Lapseni on rutiinien rakastaja ja luo niitä tilanteen
ollessa sopiva itse, halusin tai en. Jos on kerran saanut päikkäristä tulon
jälkeen keksin ja maitoa, niin olisi hyvä tapahtua seuraavanakin päivänä.
Olemme keksikierteessä. Minua tämä korpeaa jatkuvan sokrunsyönnin lisäksi
myös erittäin itsekkäistä syistä. Yritän mahtua vyötäröltä kiristäviin farkkuihini
eli ei herkkuja minulle päivittäisellä annostuksella.
Laitoin hakuun pähkinäkeksit, joka ei tuottanut toivottavaa
tulosta. Lisäsin kriteereiksi rakastamani kookoksen ja johan nappasi.
Mustikkakookoskeksi ohje löytyi täältä, jonne se oli alun perin löytänyt tiensä
täältä. Jälkimmäiseen Kiitos hyvää-blogiin näköjään löysin tieni liian myöhään,
sillä se on tullut tiensä päähän. Mikä harmi! Onneksi ohjeet jäävät elämään
bittiavaruuteen iäksi. Ainakin sieltä löytyvä vaalea kookoskakku löytänee tiensä
kahvipöytääni.
Mustikkakookoskeksit
- yksi dl manteleita
- kolme dl kaurahiutaleita
- kaksi dl kookoslastuja
- puoli tl suolaa
- kolme banaania
- viisi rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
- yksi rkl juoksevaa hunajaa
- puoli tl aitovaniljaa
- puolitoista dl mustikoita (pakkasesta)
Hienonna mantelit muruksi tehosekoittimessa. Sekoita
kaurahiutaleet, kookoslastut ja suola kulhossa. Lisää mantelimuru seoksen
joukkoon. Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita kuivien aineiden joukkoon. Sulata
kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa ja lisää seoksen joukkoon. Lisää myös
hunaja ja aitovanilja.Lisää viimeisenä jäiset mustikat. Sekoita ne joukkoon
muutamalla kauhaisulla, jotta ne eivät värjäisi taikinaa. Tee taikinasta
lusikoiden avulla noin 2 ruokalusikan kokoisia palloja leivinpaperin päälle.
Litistä niitä hieman, vaikka lusikkaa apuna käyttäen. Ripottele päälle jäisiä
mustikoita ja kookoslastuja. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 20
minuuttia, tai kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti